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Vino e vacanze: le migliori mete estive in Italia per wine lover

L’enoturismo in Italia è ormai una realtà. Un segmento del settore ricettivo cresciuto esponenzialmente negli anni, fino a percentuali che sfiorano il 50% dei visitatori stranieri e nazionali, in qualche modo collegati o impegnati in attività come visite in cantina, degustazioni o ricerca di denominazioni tipiche.

L’Italia è un mondo meraviglioso da scoprire. Il vino, si sa, rende ogni viaggio più autentico e ricco di sapore. La storia, la cultura, il paesaggio di ogni regione del Bel Paese è legata alla sua tipica produzione enologica. È il caso delle Langhe e del Roero in Piemonte, della Val di Chianti e della Val d’Orcia in Toscana, del piceno marchigiano, della Franciacorta lombarda e delle colline di Conegliano Valdobbiadene, oggi patrimonio Unesco.

Se sei un amante del buon vino e stai cercando una meta estiva da visitare in Italia ecco qualche consiglio con alcuni dei più affascinanti territori a vocazione vitivinicola ed esperenziale da non perdere!

Enoturismo in Puglia, dal Gargano al Salento

La Puglia resta una delle mete estive più gettonate e scelte dagli italiani. Ma oltre a spiagge bellissime, specie nel Salento ionico, paesini da sogno e ottimo cibo, con i suoi 87mila ettari vitati la Puglia resta una delle più importanti regioni italiane per produzione di vino.

E se, nell’area garganica, l’influenza dettata da antichi scambi commerciali con le regioni vicine, come Abruzzo e Campania, ha lasciato in eredità vini come Montepulciano e Falanghina, scendendo fino al tacco dello Stivale è possibile imbattersi in sapori antichi e molto profondi. Parliamo ovviamente del Salento e dei suoi vini, dal Negro Amaro al Primitivo, serviti nelle caratteristiche masserie disseminate nelle immense campagne del territorio.

Un viaggio on the road in Puglia, tra uliveti secolari e vigneti pregiati, a due passi dal mare e dalla collina, è un’esperienza obbligatoria almeno una volta nella vita (ma, per quanto ci riguarda, anche una volta l’anno 😉 )

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Vini e vacanze in Trentino

Trentino sinonimo di montagna, ma anche di grandi vini. Nel Sud Tirolo denominazioni tipiche come Riesling e Traminer hanno ormai conquistato il pubblico nazionale e internazionale, affermandosi come due dei vini italiani più famosi del Bel Paese.

Nonostante la regione sia famosa per il turismo invernale, anche e soprattutto grazie ai mercatini di Natale, l’estate è un periodo ideale per visitare il Trentino, nonché momento perfetto per esperienze in cantina, tanting e altre attività enoturistiche. Il bel tempo, la minore mole di lavoro delle aziende agricole e il grande numero di eventi e degustazioni organizzate in tutta la regione rendono i mesi estivi un’occasione per una vacanza all’insegna della natura e dei sapori autentici.

Enoturismo in Piemonte: dal Monferrato alle Langhe

Il Piemonte è forse tra le più rappresentative regioni dell’Italia enoturistica. Qui, la cultura enologica è radicata in territori come Alba, Barbaresco, Neive, Asti e tantissimi altri piccoli borghi. Tra queste colline, il vino italiano ha vissuto nei secoli una vera e propria prosopopea, narrata da autori senza tempo come Cesare Pavese e ricca di storia e aneddoti tutti da scoprire.

Come quello che vuole il Barolo insignito del titolo di “Re dei vini e vino dei Re”, coniato per lui niente meno che da Carlo Alberto di Savoia, estimatore di questo vino. Tra castelli immersi tra i vigneti, colline da sogno, agriturismi e cantine, il Piemonte del vino è un viaggio da cui lasciarsi incantare.

Località di vacanza in Sardegna: non solo mare ma anche…vino!

La Sardegna, celebre per le sue spiagge, è invece meno conosciuta per i suoi vini. Un fattore che costituisce una buona occasione per avventurarsi alla scoperta dell’entroterra di una delle regioni più suggestive d’Italia.

Ovviamente, se parliamo di vini sardi, parliamo di Cannonau, la cui storia è strettamente legata ad uno specifico territorio della regione: l’Ogliastra. Con le sue spiagge fantastiche, ma meno turistiche rispetto ad altre località più “vip”, e un entroterra fatto di paesaggi incontaminati e suggestivi, l’Ogliastra è da sempre sinonimo di produzione vitivinicola in Sardegna.

Un buon modo per coniugare mare e collina, per una vacanza perfetta per coppie e tra amici!

Vistare la Sicilia: itinerari del vino

Se il territorio dell’Etna è famoso per i suoi vini vulcanici, l’enoturismo in Sicilia passa anche sicuramente anche tra i territori di Ragusa e Siracusa. Proprio qui, infatti, tra città barocche dal carattere mediorientale e bizantino, è prodotto uno dei più importanti vini italiani: il Nero d’Avola.

Le strade di questo vino si estendono tra la città di Avola, a cui deve il suo nome, fino alle zone di Noto, Modica e Pachino, tra le località più interessanti della regione a livello storico e paesaggistico.

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sangria bianca
Horeca, Winelovers

Ricetta sangria bianca: il cocktail di vino estivo perfetto per party e aperitivi

Facendo i dovuti scongiuri, sembra che la bella stagione in arrivo coincida anche quest’anno con il graduale allentamento delle restrizioni pandemiche. Un fenomeno simile alla scorsa estate quando, nonostante le difficoltà, è stato possibile tornare ad assaporare un po’ di normalità, sia per il settore della ristorazione che per il pubblico.

La riapertura, seppur parziale, dei locali nell’ultimo mese, con servizio all’aperto e posticipo di un’ora del coprifuoco notturno, ha determinato già un notevole incremento di aperitivi e prenotazioni. Il desiderio di godere di un po’ di svago dopo i lunghi mesi estivi passati a casa ha rappresentato un’ottima occasione per rilanciare proposte e strategie per attirare pubblico, ma anche per riorganizzare qualche piacevole rimpatriata tra amici all’insegna dello stare bene insieme.

E, per farlo, non c’è niente di meglio di un brindisi.

Dopo qualche articolo sui migliori abbinamenti estivi a base di vino e sui cocktail con Prosecco più facili da preparare, ti proponiamo oggi la ricetta del drink simbolo dei summer party, in una chiave un po’ rivisitata: la sangria… con vino bianco!

Storia della sangria: cocktail di greci e romani

La sangria è un tradizionale cocktail a base di vino tipico della penisola iberica, noto in realtà in tutto il mediterraneo da tempi immemori. Greci, romani e fenici la conoscevano come Hippocras, una bevanda speziata dalle origini antichissime e vagamente alcolica, molto simile alla ricetta del punch spagnolo.

A quei tempi, l’acqua era sovente infestata da germi e batteri, e il vino di scarsa qualità a causa delle primitive tecnologie di conservazione. Il che induceva molto spesso ad edulcorare le bevande con spezie, miele e frutta, per addolcirne o inasprirne i sapori in base alle necessità.

L’ippocrasso era, in questo senso, una sorta di vino aromatizzato con spezie e frutta, molto popolare nelle civiltà antiche, la cui tradizione sembrò affermarsi in particolare in Spagna, dove permane tutt’oggi.

Non a caso, secondo le direttive europee, la denominazione “sangria” può essere applicata a bevande prodotte in Spagna o Portogallo, con un volume alcolico minore del 12%.

Ricetta della sangria tradizionale

Non esiste una “vera” ricetta della sangria, ma quella tradizionale prevede l’impiego di vini rossi (“sanguinei”, appunto) di origine spagnola. Viene tradizionalmente preparata con tempranillo o altri vini tipici della regione della Roja, ai quali vengono aggiunti per infusione agrumi o frutta locale.

La versatilità di questo drink sta nella sua semplicità di preparazione, nell’ottima bevibilità ma anche nel facile abbinamento con distillati, altre bevande alcoliche o analcoliche e frutta di vario tipo.

È infatti possibile preparare una sangria con l’aggiunta di Cointreau, Brandy, sciroppo di zucchero, acqua frizzante, tonica, soda e frutta a piacere (tra quest’ultima, non dovrebbe mai mancare arance, mela, limoni o lime, uva e frutti rossi, come fragole, mirtilli o ribes).

Il segreto per una sangria perfetta è… farla come piace a te! I disciplinari di produzione, almeno in questo caso, lasciamoli pure ai burocrati. Il piacere di una buona sangria dipende dal tipo di vino utilizzato e da tutti quegli ingredienti che andranno ad equilibrarne il sapore, più dolci o asprigni in base all’esigenza.

Il grande appeal di questo cocktail sta proprio nell’adattarsi bene alle esigenze di chi la prepara, con proposte creative, originali e sperimentali, alla scoperta di nuovi sapori!

Sangria con vino bianco: ricetta e varianti

La sangria è sempre stata oggetto di modifiche e varianti alla sua ricetta originale. Proprio per questo, è difficile dire quale sia la vera ricetta della sangria. La presentazione di questo drink durante la fiera universale USA negli anni ’60 lo rese celebre anche negli States, dove da allora ne esistono innumerevoli varianti.

La sangria in bianco è un’ottima proposta estiva, che possiamo abbinare con frutta di stagione e superalcolici fruttati e zuccherini.

Per una perfetta sangria bianca è meglio prediligere un vino non troppo delicato, di buon corpo e dai sentori intensi, come un Aglianico, un Trebbiano o, ancora meglio, un vino bianco spagnolo (ne trovi una fantastica selezione nel nostro nuovo catalogo). Tuttavia c’è chi la preferisce con vini frizzanti come Prosecco o Franciacorta. Ad ogni modo, nel rapporto a 75cl di vino possiamo andare ad aggiungere frutta di stagione e altri ingredienti come:

  • 2 pesche noci;
  • ½ melone;
  • il succo di un limone;
  • 1 etto di zucchero di canna grezzo o ½ etto di moscovado;
  • cannella in stecca;
  • chiodi di garofano.

Ottima anche con frutta non estiva o locale, come arance, uva, mango o kumquat. Meglio evitare i frutti rossi con la sangria in bianco, che invece si presta bene anche a sperimentazioni in chiave “mojito”, con l’aggiunta di menta e rum bianco, o “moskow mule”, con lime, cetriolo e vodka.

L’importante, in ogni variante, è rispettare la temperatura di servizio di ogni vino, per esaltarne le proprietà e l’abbinamento con gli altri ingredienti.

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Horeca, Winelovers

Vini e sapori estivi: i migliori abbinamenti da non perdere

Con l’arrivo dell’estate la tendenza comune è quella di mettere da parte i rossi per favorire la freschezza di bianchi fermi (meglio se al miglior prezzo) e bollicine. Vini che si abbinano meglio ai piatti leggeri dei mesi più caldi dell’anno. Oppure no?

Se avete già messo in cantina il vostro rosso preferito provate a fargli un po’ di spazio per riscoprire qualche favoloso abbinamento tra vini e ricette estive, a base di bianchi, rosati, spumanti ma anche rossi.

Vino e frutta: gli abbinamenti che non ti aspetti

La frutta è uno degli alimenti più apprezzati della tavola estiva. Per molti, mangiare la frutta fa parte di un’abitudine gustosa e sana, per altri invece si tratta di una piccola seppur piacevole costrizione, in vista della prova costume 😉

Tuttavia, consumare frutta regolarmente fa bene, specie nei estivi, in quanto contribuisce al fabbisogno di zuccheri semplici e idratazione necessari per combattere il caldo. In più, si tratta di un alimento fresco e leggero, molto piacevole per colazione, merenda o anche per sostituire un pasto.

Ma che sia per piacere o per dieta, l’abbinamento con un assaggio di buon vino non può che renderne il consumo più gradevole. Da qualche tempo, questo paring è stato un po’ (troppo?) condizionato dalle sempre più numerose proposte di centri benessere, con pacchetti quasi sempre incentrati sulla degustazione finale di bianchi fermi o bollicine e frutta.

Una tendenza che ha fatto breccia tra il pubblico e che, effettivamente, risulta molto gradevole, specie con frutta tropicale (ma anche pesche, melone, mele e frutti rossi). Tuttavia, non dimentichiamo che tra i migliori abbinamenti tra vini e frutta, quello più tradizionale di tutti è ancora a base di vino rosso. Parliamo ovviamente delle famigerate pesche al vino, immancabili sulla tavola estiva.

Allo stesso modo è possibile sperimentare abbinamenti in stile sangria anche con pere e mele verdi e, in chiave rosata, con ananas o mango.

Infine, un abbinamento diverso dal solito: Lambrusco e frutti rossi, come ciliegie, fragole e mirtilli. Se proprio questo vino è stato decretato il più amato dagli italiani un motivo deve pur esserci. Provare per credere!

Vino per aperitivi estivi: le bollicine restano un must

Possiamo sforzarci quanto vogliamo e forse trovare anche una “quadra”, ma inutile girarci attorno: le bollicine restano il vino perfetto per l’aperitivo estivo. Non solo per la freschezza dettata della bassa temperatura di servizio e il minor volume alcolico (fondamentale nei giorni più caldi). I vini frizzanti risultano, infatti, più versatili per abbinamento con sapori leggeri e delicati, tipici della stagione.

Se conosci già la differenza tra Prosecco, Chardonnay, Franciacorta e altri vini frizzanti non ti resta che trovare la migliore combinazione con l’aperitivo estivo che preferisci. Se vuoi un consiglio, lascia stare l’aperisushi, delizioso ma più calorico, e prova invece quello con frutta e ortaggi crudi.

Tuttavia, è possibile spaziare con l’assaggio di vini diversi, poco conosciuti, meglio se bianchi o rosati, ai quali dedicare un aperitivo all’insegna della scoperta sensoriale. Tra questi troviamo, per esempio, i vini vulcanici, gli orange wine o vini alla canapa.

Per un aperitivo perfetto prova questi cocktail al vino, dai classici a base di Prosecco ai più originali oltre lo Spritz.

Vini estivi: come abbinare i rosati

Come detto, il residuo più acidulo dei rosati sposa bene i sapori di frutta come ananas, mango, avocado, mele, pesche, pere e albicocche. Tuttavia, è possibile abbinare questo vino anche ricette leggere dai sapori delicati, come piatti a base di pesce, carne bianca, insalate poké o di erbe spontanee e fiori commestibili.

Se desideri arricchire la tua lista di vini rosati, prova questi 6 rosati da non perdere.

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Abbinamenti vini estivi: i rossi

Forse è vero che il consumo di rosso in estate si riduca fisiologicamente. Il suo corpo pieno, la maggiore gradazione alcolica e la temperatura di servizio non freschissima rendono questa tipologia di vino meno estiva rispetto ad altre.

Eppure, una buona bottiglia di rosso, meglio giovane, da tirar fuori all’occorrenza non è mai una cattiva idea. Primo perché sulla tavola serale, quando il clima rinfresca, o in occasione di grigliate in giardino, è sempre ben gradito. Secondo perché chi lo ha detto che non si possa rompere gli schemi?

Di prassi, il rosso ha una temperatura di servizio superiore ai 14°, eppure la sangria lasciata in frigo e consumata fresca risulta a molti più gradevole e bevibile. Come sempre, le regole sono fatte per essere infrante e questo vale anche per il vino!

I migliori vini per la tua estate li trovi su Esploravino!

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