Il fornitore di vino è, o dovrebbe essere, un amico fidato, al quale delegare un aspetto molto importante del tuo lavoro di ristoratore: consulenza e consegna del vino da servire. La scelta del fornitore di vino per il proprio locale dovrebbe quindi passare una selezione accurata e scrupolosa. Ecco qualche consiglio per scegliere al meglio.

Il settore Ho.Re.Ca. abbonda di professionisti del vino. O meglio, di presunti professionisti. Non è raro, infatti, che ristoratori o proprietari di bar e locali notturni si affidino a rappresentanti di vino bravissimi a presentarsi, ma non in grado di offrire un servizio realmente utile.

Nella ristorazione, la scelta del vino non è una semplice questione di prezzo. Se la stessa bottiglia è venduta a costo diverso da due diversi fornitori di vini un motivo c’è sempre. Certo, il primo potrebbe aver strappato un prezzo migliore alla cantina, magari a fronte di un ordine più corposo rispetto al suo concorrente, ma potrebbero esserci altre ragioni.

Diciamo che, come recita un vecchio adagio della politica italiana, “a pensar male si fa’ peccato, ma spesso ci si azzecca”. Troppe sono infatti le storie di titolari di locali affidatisi ad imprese di distribuzione o rappresentanti di vino poco affidabili, che si sono ritrovati a piedi da un giorno all’altro.

Quando è andata “bene”, semplicemente restando senza prodotto. Nei casi più gravi anche con il peso di fatture saldate senza mai aver ricevuto la merce, impossibilitati a rendere il prodotto o afflitti da contenziosi da risolvere nell’aula di un tribunale.

Quante ne conosci? Se sei gestore di un locale, o stai per aprire un tuo ristorante e ti stai chiedendo come scegliere un fornitore di vino affidabile e sicuro ecco una lista di aspetti da valutare sempre con cura, prima di stringere la mano al tuo nuovo partner commerciale per firmare il contratto.

Condizioni di reso, consegna e pagamento

La possibilità di rendere le bottiglie invendute non è un’opzione contemplata da molte ditte fornitrici o rappresentanti di vini. Una volta pagata la merce, tanti saluti: il problema è tutto del cliente.

Sono pochissime le aziende che offrono un servizio di reso di vino, meno ancora quelle che prevedono il conto vendita ritirando le bottiglie invendute dal ristorante senza costi per il proprietario. Benefit che solo un numero esiguo di fornitori, ben strutturati e con una solida rete vendita alla base, come Esploravino, sono in grado di offrire.

Altri aspetti fondamentali da valutare sono quelli rappresentati dalle condizioni di consegna e ritiro, pagamento, consulenza e altri servizi accessori, come comodato d’uso di cantinette a temperatura controllata per lo stoccaggio delle bottiglie. Scegliere un fornitore di vino non significa trovare un semplice corriere con un buon assortimento di bottiglia, che possa consegnarti il prodotto.

Significa scegliere un partner in grado di affiancarti nella tua avventura imprenditoriale, sostenerti nella scelta dei vini più adatti alla tua cucina e garantirti sempre un servizio professionale e impeccabile, venendo incontro alle tue esigenze. In base alla disponibilità in termini di spazio del magazzino del tuo ristorante potresti, per esempio, aver bisogno di effettuare piccoli ordini in modo frequente.

O ancora, potrebbe capitarti di restare “scoperto” per una sera, magari dopo una vendita straordinaria nei giorni precedenti, o anche per una semplice dimenticanza. Assicurati che il tuo nuovo fornitore sia dotato di una rete di distribuzione in grado di far fronte ad ogni evenienza, rispondendo rapidamente e in modo chiaro per risolvere gli imprevisti che in questo lavoro sono all’ordine del giorno.

Scelta fornitore di vini: affidabilità, solidità, comunicazione

Tre valori imprescindibili nella scelta del tuo fornitore. L’affidabilità è al primo posto, e puoi trovare riscontri in molti modi. Cerca informazioni online in merito al servizio effettuato o, se conosci altri clienti del fornitore, chiedi a loro opinioni in merito alla puntualità di consegna, alla fatturazione, alla tempestività nel risolvere un problema.

Prezzo e qualità dei prodotti non sono niente senza il 100% di fiducia.

Verificare la solidità economica del fornitore, invece, ti permette di evitare le mine vaganti. Chi manca di assortimento, è irregolare nella fatturazione o fattura in modo diverso dall’ordinario, effettua prezzi troppo convenienti per prodotti in stock e simile potrebbe potenzialmente saltare da un momento all’altro. Fidarti troppo significa rischiare di saltare con lui. Non credo tu voglia esporti a tanto.

La serietà di un partner commerciale si basa sui dettagli: la sua presentazione, la sua rete di contatti, chi sono i suoi clienti, la professionalità della sua presenza online e del suo servizio clienti. Non sottovalutare questi aspetti.

Prova Esploravino: il fornitore di vini perfetto per il tuo ristorante

Con una solida rete commerciale e un network di cantine, mediatori e consulenti operanti nel settore enoico, Esploravino è tra le principali aziende di fornitura vini per la ristorazione.

Un servizio completo che inizia dalla consulenza in merito delle migliori etichette italiane e internazionali da inserire nella carta del locale, selezionate da un ampio assortimento di bottiglie.

Consegne sempre puntuali, grazie ad una rete di distribuzione strutturata e sicura, il cui servizio prevede, inoltre, il reso di bottiglie invendute cedute in conto vendita al ristorante. La possibilità di reso è possibile proprio grazie al grande network di operatori di settore partner di Esploravino, che consente di reimmettere le bottiglie in un circuito commerciale, all’interno del quale verranno smaltite.

Chiedi maggiori informazioni sui nostri servizi scrivendo al servizio clienti Esploravino, il partner ideale per la fornitura di vino del tuo ristorante!

Quali hotel offrono la migliore selezione di vini? Quali le esperienze enoturistiche più accattivanti? Un piccolo viaggio tra le migliori strutture per amanti del vino.

Eccentrici, originali, talvolta stravaganti, ma tutti accomunati da un solo, imprescindibile elemento: il vino. Dopo l’articolo sui migliori ristoranti per amanti del vino continua il nostro viaggio, questa volta sul mondo degli hotel.

Cresce il trend degli hotel del vino in Italia e nel mondo, grazie anche alla sempre maggiore popolarità del settore e del trend enoturistico, in grado di creare il giusto mix tra vacanza avventurosa, cultura e riscoperta di territori autentici. L’Italia vanta ben 176 DOC e circa 477 vini. Un dato che lascia presagire la spontanea vocazione del nostro Paese per gli amanti dell’enoturismo, la cui presenza cresce ogni anno, di pari passo con alberghi e strutture ricettive orientate su questo settore.

Dagli alberghi con servizio in camera esclusivo, come il Casa Madrona Hotel & Spa, a quelli più “emozionali”, come il Rifugio Borgo San Felice di Siena, relais con azienda agricola annessa che offre pacchetti immersivi e tour nel mondo della produzione enoica.

Vediamo allora insieme alcuni dei più interessanti hotel del vino in Italia e all’estero, selezionati in base a servizio, selezione di etichette e esperienze enoturistiche.

Hotel Canon d’Oro, Conegliano Veneto (TV)

La popolarità del prosecco a livello internazionale ha portato alla ribalta anche tutta la zona della sua filiera in termini di enoturismo. I pacchetti turistici alla scoperta di questi vini viaggiano sulla Strada del Prosecco e Vini dei Colli, un percorso che si snoda tra Conegliano Veneto e le colline di Valdobbiadene.

È in questo contesto che l’Hotel Canon d’Oro si pone come struttura di riferimento nella zona di Conegliano per gli esploratori del prosecco, tra eventi, mostre, didattica e iniziative legate ai sapori autentici del territorio e alla loro scoperta.

Castello di Razzano, Alfiano Natta (AL)

Un’autentica oasi nella caratteristica cornice del Monferrato , nella quale si ha l’occasione di degustare etichette prodotte nei 40 ettari di pertinenza della struttura, coltivati secondo tecniche tradizionali del territorio.

Hotel Giò Wine & Jazz, Perugia

Con una disponibilità di ben 130 camere e un caveau da 4.000 bottiglie di oltre 1.000 diverse etichette, questo hotel è un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti del vino nel mondo.

Buona musica, degustazioni e appuntamenti imperdibili, in un contesto ricettivo orientato a tutto tondo sul vino e la sua filiera.

L’Albereta, Erbusco (BS)

Un resort 5 stelle nel cuore della Franciacorta, con 61 ettari di terreno adibiti in gran parte alla coltura di vitigni autoctoni. Completano la struttura un ristorante / pizzeria con vista panoramica sul lago d’Iseo, una SPA in cui è possibile seguire un percorso benessere a base di vino e un’esposizione permanente di 13 sculture d’arte contemporanea.

Il tutto, naturalmente, affiancato da una foresteria con letti a baldacchino, realizzata in perfetto stile nordico. Un vero gioiellino.

Yeatman Hotel, Oporto (Portogallo)

Voliamo in Europa, nella zona di Oporto, dove la coltura della vite è strettamente legata a antichi terrazzamenti ancora oggi rappresentativi del paesaggio locale.

Qui troviamo lo Yeatman Hotel, albergo del vino con tanto di piscina a forma di decanter e centro benessere con trattamenti a base di uve. Le cantine dell’albergo ospitano circa 25.000 bottiglie di altrettante diverse etichette, tra le quali spiccano rinomati vini portoghesi di ieri e di oggi. Non a caso le 82 camere della struttura sono intitolate alle più importanti cantine vinicole del Paese.

La Bastide de Marie, Menerbes (Francia)

Si tratta di uno degli hotel più rinomati per visitare il Parco Nazionale del Luberon, tra Gordes e Bonnieux: 15 ettari di vigneti autoctoni circondano le sale del famoso ristorante condotto dallo chef Gerod Potron, in cui non è il vino a completare il sapore dei piatti, ma viceversa.

Punto di forza del locale è, infatti, la carta dei vini, con una particolare selezione di rosè, studiata alla perfezione.

Se hai un hotel o un ristorante prova Esploravino!

Con una rete partner operanti nella ristorazione e nella ricettività, Esploravino è l’innovativo servizio che ti garantisce un’ottima e sempre nuova selezione di vini per il tuo locale, in conto vendita e senza spese di reso!

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Se hai un ristorante, sai quanto può essere complicato gestire il servizio di reso bottiglie ai fornitori. Semplificati la vita con questi pratici consigli!

Il servizio di reso bottiglie è un aspetto che influisce in modo determinante sulle condizioni di fornitura e, di conseguenza, sulla scelta stessa del distributore di vino a cui affidarsi. La gestione di un locale di ristorazione è una scommessa e spesso sono proprio i piccoli dettagli a poter fare la differenza.

Selezionare un distributore di vino affidabile, in grado di offrirti un servizio puntuale e un assortimento di etichette italiane e, perché no, internazionali a buon prezzo è una vera sfida. Se lo hai trovato/a, il passo successivo è capire quali sono le condizioni di acquisto, trasporto e, soprattutto, reso delle bottiglie invendute?

Reso bottiglie al fornitore: è possibile per un ristorante?

La gran parte dei distributori di vino in Italia non offre servizio di reso delle bottiglie invendute. O meglio cerca, naturalmente, di ovviarlo il più possibile. Una volta che la bottiglia è venduta, è venduta. Il problema è tutto del ristoratore. Anche perché, giustamente, potrebbe essere stata conservata in modo poco opportuno, o manomessa.

D’altro canto, per il gestore del locale, questo particolare rappresenta un vero dramma. Sbagliare l’acquisto delle etichette non significa solo perdere soldi, ma “ingolfare” il magazzino con conseguenti problemi di logistica. Non sarebbe magnifico trovare un fornitore, oltre che serio e puntuale, in grado di offrirti la possibilità di prendere le bottiglie in conto vendita, pagando solo per quelle effettivamente vendute, insieme ad un servizio di reso delle invendute?

Se pensi sia impossibile sappi che lo hai già trovato: l’innovativo servizio di Esploravino ti offre tutti questi benefici insieme ad un pacchetto completo di consulenza per il tuo locale:

• un ampio assortimento di vini nazionali e internazionali per la carta dei vini del tuo ristorante o albergo;
• un servizio di consulenza in merito ai vini di tendenza, sviluppato sulla base di dati di settore e partecipazione a eventi enoici;
• la possibilità di scegliere una cantinetta informatizzata, in grado non solo di conservare perfettamente i vini, ma di tracciare quelli venduti agevolando le operazioni di contabilità, refeed e magazzino;
• la possibilità di prendere il vino in conto vendita e di fare reso delle bottiglie grazie alle rete di distribuzione internazionale Esploravino.

Se tutti questi benefici non ti sembrano sufficienti, continua la lettura per scoprirne ancora.

Reso vini al ristorante: quali condizioni prevedono i distributori?

Come detto, solitamente le aziende fornitrici di vini e le reti vendita dei distributori non prevedono la possibilità di fare reso (figurarsi il conto vendita!).

Molti contratti di fornitura prevedono clausole blande relative al diritto di recesso delle bottiglie, salvo comunicazione previa email o PEC, giustificazione per il reso, verifica del prodotto e eventuale rimborso previa accettazione dell’azienda. Tutto questo in tempi che vanno dai 15 ai 30 giorni dall’acquisto del prodotto (bada bene: non dalla consegna).

Per un piccolo ristorante, albergo o altra struttura ricettiva questo aspetto rappresenta certamente un ostacolo. Per locali con una carta di vini che va dalle 30 alle 100 etichette (o anche di più) costituisce un vero e proprio problema.

Al di là della possibilità di discutere condizioni contrattuali più vantaggiose con il proprio fornitore, difficilmente si arriverà ad un accordo che preveda i benefit di cui sopra.

Per questo, se sei interessato ai servizi offerti da Esploravino contattaci subito per avere maggiori informazioni e iscriviti alla nostra newsletter per restare sempre aggiornato in merito a promozioni, novità di mercato e altri interessanti contenuti relativi al mondo del vino e della ristorazione!